Es una fiesta de origen pagano con carácter popular que se celebra en los países de tradición cristiana y que precede a la Cuaresma. Son días de diversión popular en los que cada uno participa con su disfraz.
La tarasca, Chamarrones y Cachidiablos son protagonistas de estas fiestas encarnando el pecado y el demonio asustando al que se pone en su camino. Se inicia el Jueves de Todos y finaliza el martes de carnaval con el entierro de la sardina.
